Как тушить мясо? очень просто!
Здравствуйте глубокоуважаемые читатели сайта «Хорошие рекомендации». И сейчас я дам вам пара советов по приготовлению тушёного мяса. И без того попытаемся приготовить!
Крольчатина тушёная, с Кавказским оттенком
Для этого блюда нам пригодится:
Мясо зайца один кг, очищенные, и размолотые грецкие орехи пол стакана, сливочное масло приблизительно 200 грамм, четыре средних луковицы, два стакана сметаны, две столовые ложки муки, сок одного лимона, соль, зелёный крыжовник (крыжовник не обязательно, это дело вкуса).
Сейчас давайте нарежем мясо зайца на куски (размер кусков значения не имеет, так, как вам нравится), после этого необходимо обжарить мясо в любом жире животного происхождения, , пока он не покроется румяной, но не очень сильно коричневой корочкой. После этого обжаренное мясо мы выкладываем в кастрюлю, добавляем в том направлении предварительно размолотые грецкие орехи, мелко нарезанный лук, (при жажде его возможно обжарить, вместе с мясом), воду либо говяжий бульон.
Бульон так же возможно сварить из бараньих костей, либо костей того же зайца из которого мы готовим отечественное блюдо, но сделать это нужно до обжаривания мяса. Сейчас, в то время, когда мясо залито, ставим кастрюлю на пламя для тушения. И до тех пор пока мясо тушится, давайте смешаем муку с маслом.
Она нам будет нужна для заправки отечественного блюда. В то время, когда отечественная крольчатина дойдёт до половины готовности, её нужно посолить. В это блюдо по рецепту, перец, и другие пряности, не добавляются.
Но, если вы любите пряности, при таких условиях; прошу вас, добавьте, то, что сочтёте вкусным. Но нужно не забывать о том, что, пряности нужно додавать в блюдо за пять, шесть мин. до конца изготовление, но это не относится к острому перцу, перцу горошком, и лавровому странице. Сейчас, в то время, когда мы всё посолили, добавляем в кастрюлю сметану, лимонный сок, муку, которую мы предварительно смешали с маслом, и тушим до готовности.
При жажде возможно добавить в блюдо зелёный крыжовник.
Приблизительно таким же методом возможно готовить и баранину. Но, её приготовление, пара
отличается от того метода, которым подготавливалась крольчатина.
Как её тушить? Весьма легко!
Вот один из способов:
Для изготовление нужно забрать один килограмм баранины, лук две луковицы, сливы кисло-сладкие примерно сто грамм. Помидоры средние три штуки, мука две столовые ложки, двести грамм сливочного масла, соль, перец тёмный горошек. Лавровый лист.
Зелень укропа.
Режем мясо на куски так же как мы это делали с крольчатиной. Нарезаем лук кольцами либо полукольцами. Сливы режем соломкой, а помидоры на пять, шесть долек.
Мясо кладём на сковороду, и обжариваем до румяной корочки. В то время, когда мясо начнёт подрумяниваться, добавим к нему нарезанные лук, сливы и помидоры. После этого, в то время, когда всё это поджарится, добавляем в сковороду муку, смешанную с маслом.
В то время, когда мука разойдётся, перекладываем мясо в кастрюлю, заливаем водой либо бульоном, солим, добавляем лавровый лист, тёмный перец, в случае если кто-то обожает красный, жгучий перец, то возможно добавить и его. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности. По окончании изготовление посыпать мелко нарезанной зеленью.
Птица тушится тем же методом, лишь без добавления муки. А в место слив возможно применять кислые яблоки либо цветную капусту, которую в начале, опускают в кипяток на одну 60 секунд, а после этого, разобрав кочан на небольшие кочерыжки, обжаривают раздельно от мяса на сливочном масле. Зеленью возможно не посыпать.
